山萸肉烘干（参考烘干工艺）

【1】了解山萸肉

山萸肉，别称山茱萸、山芋肉、山于肉、枣皮等。山茱萸主要是生长在河南的伏牛山，陕西、山西一带。山茱萸一般清明时节开有黄色的花，“分”至“寒露”节气时会生长成熟。山茱萸的食用和药用已经有1500多年历史了，具有很高的营养价值和药用价值。

山茱萸果肉呈不规则的片状或囊状，表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端或有圆形宿萼痕，基部有果柄痕。质柔软，气微，味酸、涩，微苦。以肉厚，柔软，色紫红者为佳。

【2】山萸肉食用价值

山茱萸味酸、涩，性微温，归肝、肾经。具有补益肝肾、涩精固脱、止带止崩、收敛止汗、生津止渴的功效。主要用于治疗眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴、妇女体虚、月经过多等。因为它是一味平补阴阳的药物，所以不论阴虚或阳虚，均可使用。

【3】山萸肉烘干参考工艺

山茱萸采摘回来后，首先要去叶、杂质，然后用水洗干净，放入沸水中煮10分钟，捞出在凉水中冷却。去核、沥干，沥水后方可拿到烘房里进行干燥。

干燥温度宜设在55℃，第一阶段在40℃的热风下烘2小时，第二阶段升温到55℃烘12小时，直至水分达到13%左右即可。